Pondok Kita, een uniek retailconcept

RaemakersInspiratie

Pondok Kita

De naam ‘Pondok Kita’ kan vrij vertaald worden als ‘ons kleine huisje’. En het moet gezegd worden, qua vloeroppervlak zijn beide locaties van onderneemster Ruth Gouw ook niet heel erg groot. Maar het aanbod en de smaakbeleving is er daarom niet minder om! Haar tip aan startende ondernemers: ‘focus op de klant en de klantbeleving. Klanten komen niet zomaar binnenlopen.’

‘In januari 2014 zijn we in een bescheiden opzet als shop-in-shop in de bekende Asia Golden Dragon toko in Arnhem met Pondok Kita begonnen. Met twee vitrines bieden we daar meer dan 30 verschillende Indonesische gerechten aan. De mensen vinden ons eten heerlijk. Met onze promotie van de Indonesische keuken in de Nederlandse samenleving willen wij bijdrage leveren aan de Nederlandse eetcultuur en zo ook de banden tussen Nederland en Indonesië verstevigen.’

Authentieke smaakbeleving zonder kunstmatige smaakversterkers

‘Wij bereiden authentiek eten uit de Indonesische keuken dat vers gekoeld kan worden afgehaald. Wij verwerken alleen verse producten, kruiden en specerijen in onze gerechten zonder gebruik te maken van toegevoegde kunstmatige smaakversterkers zoals MSG (mononatriumglutomaat E621; ook wel bekend als ‘ve-tsin’). Dit zorgt voor een pure en authentieke smaakbeleving zonder een droge mond achteraf. Onze gespecialiseerde bereidingsprocessen dragen daarnaast bij aan de hoge kwaliteit en voedselveiligheid van onze gerechten.’

Pondok Kita loopt voorop in de Indonesische keuken

‘Medio 2014 zijn wij volledig overgestapt op grootkeukentechnieken voor de bereiding van onze gerechten. Met de kennis van eigen ontwikkelde processen en technieken volledig gebaseerd op de grootkeuken lopen wij voorop in de Indonesische keuken. Terwijl de authentieke smaakbeleving behouden is gebleven heeft deze stap gezorgd voor een grotere productiecapaciteit van constante kwaliteit bij gelijkblijvende personele bezetting. Daarnaast zijn hierdoor de voedselveiligheid en werkveiligheid beter geborgd.’

Tweede vestiging

‘Door het succes van onze eerste vestiging hebben wij in 2015 een tweede vestiging aan de Markt in het centrum van Arnhem kunnen openen. Daar is het, naast afhalen, tevens mogelijk een (lunch-)maaltijd een drankje te nuttigen. Ook kunnen mensen online bij ons bestellen.’